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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉 片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖  上锅
盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。